Skärpa

Skötselråd

Skärpa kniven

Slipa knivblad

Vid slipning av putsknivar bör den totala slipvinkeln ligga på omkring 25°. Om denna vinkel underskrids för mycket så blir kniven i och för sig mycket vass men också väldigt känslig då den yttersta delen av eggen lättare viker sig vid kontakt med hårda föremål.

Urbeningsknivar slipas vid högre vinkel , ca. 35° för att tåla hårdare påfrestning på eggen men då på bekostnad av något högre skärmotstånd. I båda fallen kan det vara bra att göra en brynvinkel på toppen av eggen för att förstärka denna. Brynvinkeln bör då vara någon grad över slipvinkeln. Detta åstadkoms också i viss mån vid filtpolering av eggen eftersom vaxet även avverkar något. En del vana skärare kan göra den här vinkeln med hjälp av ett fint stenbryne och få knivar som håller i veckor bara genom att rätta upp eggen emellanåt med polerstålet samt att bryna efter någon gång ibland.

Vad som oftast sker när en kniv börjar bli slö är inte att det går ur bitar ur eggen. Det som oftast händer är att eggen istället lägger sig åt sidan och därför inte skär.

1. Slipar du kniven mot en slipmaskins roterande skiva är det viktigt att knivbladet ligger an mot hela skivan med rätt eggvinkel. För knivbladet över slipskivan i lugn takt från skaft till spets.

OBS ! Kyl kniven ofta. Den får aldrig ändra färg.

2. Med en tillsats till borrmaskinen får du en mycket snabb slipmaskin för knivar och saxar. Här ger sig eggvinkeln automatiskt. Men tänk på att kyla av eggen i kallt vatten som skydd mot överhettning.

OBS ! Kyl kniven ofta. Den får aldrig ändra färg.

"GÖR KNIVVÅRDEN TILL EN RITUAL OCH INTE TILL SLENTRIAN!"